BLUEBERRY CHEESE PIE* by @PannitaP

posted on 21 Dec 2009 15:14 by pannitap in cook

BLUEBERRY CHEESE PIE*

 จั่วหัวบล๊อกกันอย่างงี๊ไปเลย

น่ากินไม๊ค๊ะ =D ,, eiei* อ่ะ งั่มๆๆ

จะกินได้ไงละ ต้องทำก่อนสิ๊ *

 

มาา เริ่มกันเลย อันนี้ EASY สุดๆ รับรองง  

 

เตรียมยุทโธปกรณ์ด่วนนน !! หยุด ไม่ใช่ช้อนมาเตรียมตักกิน - -"

ไปหาของมาทำๆๆๆ

 อุปกรณ์

 1. ชาม หรือถ้วย ปากกว้าง
2. ถุงพลาติก(ถุงแกงก็ได้)
3. สากกะเบือ (ยันเรือรบ)
4. ไม้ตีไข่
5. ถาดแบนๆ

RECIPES:

ส่วนผสมตัวครัสต์

แครกเกอร์ Ritz 1 แถว
เนยสด รสจืดละลาย 4 ช้อนโตะ

 ส่วนผสมชีสเค้ก

ครีมชีส 250 กรัม (1 กล่อง)
นมข้น 5 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
เจลาตินแผ่น 1/3 แผ่น

และ

บลูเบอรรี่ 1/2 กระป๋อง

 

 

เตรียมตัวพร้อมแล้วก็ ลุย กันโลดดดด =D* 

เริ่มจากตัว ครัสต์ ก่อนเลย ก็ฉีกซอง Ritz เลยค่ะ
แล้วก็เอาใส่ถุงพลาสติกที่เตรียมไว้
หลังจากนั้นก็จัดการเลยค่ะ

หยิบสากกะเบือขึ้นมาแล้วทุบมัน !

เอาให้ละเอียด

 

พอแหลกละเอียด สวยงาม แล้ว
ก็เทใส่ถ้วยหรือชามที่เตรียมไว้ค่ะ อันที่ก้นลึกๆนิดนึงนะ

เอาเนยที่เตรียมไว้ไปละลาย ด้่วยไมโครเวฟ (เร็วสุด)
ซักแป๊บเดียวพอนะคะ เดี๋ยว ไหม้ หมด อดกิน

พอเนยละลายก็เอาช้อนตักเนย
ราดลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ,,,

หรือจนกระทั้งแครกเกอร์ป่น
เริ่มเกาะตัวกันเป็นก้อนๆ ดังรูป
อย่าเยอะมากกก มันจะหยึ๋ยๆ

 
 

เรียบร้อยยย ก็นำแครกเกอร์ป่น ผสมเนย กรุ ลงก้นถาด

วิธีที่อุ๋มทำคือ ,, เอาก้นถ้วย อย่าลืมล้างก้นให้สะอาดก่อน

แล้วก็ กด กด กด เลยค่ะ หนาบาง ตามชอบ =D

 

สวยงามเว่ร์ ~,, [เพราะแม่ทำ ๕๕๕๕]

ถ้าต้องการความกรอบอย่างรวดเร็วก็เอา เข้าเตาอบ

อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา ประมาณ 5 นาที

แต่ถ้าไม่มีเตาอบก็ไม่ต้องซีเรียส ค่ะ เอาไป แช่ช่องแข็งไว้ 2 ชม.

บรรลุผล การแข็งของถาดพาย เ่ช่นเดียวกัน

(( แต่วิธีหลังมันนานอ๊ะ !! วัยรุ่นใจร้อน เอายัดเตาอบโลดด ))

 

ออกมาจากเตา งามอร่าม เหลืองอ๋อย ~ ,,, น่ากินสุดๆ แต่ยังกินไม่ได้

เพราะว่า ยังไม่ได้ราดอะไรลงไปเลยยย

 

 

move move~

มาผสม ครีมชีส บ้าง =D

 อุปกรณ์ : ถ้วยปากกว้าง กับ ที่ตีไข่ 1 อัน

 

ก่อนอื่น นำ ครีมชีส 250 กรัม (1 กล่อง) ส่วนมากใช้ยี่ห้อ ฟิลาเดเฟีย

ณ อุณหภูมิห้อง มา สับเป็นก้อนเล็ก เตรียมตัวลุย

ตามด้วย นมข้น 5 ช้อนโต๊ะ (หรือแล้วแต่ ว่าชอบหวานมากน้อยแค่ไหนนะคะ)

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ + มะนาว 1/2 ลูก และ เจลาตินแผ่น 1/3 แผ่น

 

*วิธีละลายเจลาติน* แผ่น คือนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วมันจะนิ่ม

ก็หยิบไอ่ที่นิ่มๆ ไปผสมน้ำร้อน ซักประัมาณ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ

คนๆๆ ให้เข้ากัน ก็จะออกมาคล้ายๆ วุ้นดึ๋งๆ ~*

 

 

ใส่ทุกอย่างลงไป โลดดด

 

แล้วก็ตีตีตีตีตีตีตี ,,, เลยค่ะ ให้ครีมชีสขึ้นฟู

(ดูเหมือนยุ่งยากและซับซ้อน)

แต่อยากยอมรับว่าทำทั้งหมด ขั้นตอนนี้สนุกสุดๆๆๆ หุหุ

,,, รองจากขั้นตอน กิน * 

 

พอครีมชีสพร้อม ก็จะมีลักษณะเหมือนในรูปนะคะ ฟูฟู น่าทานสุดๆ

ตอนนี้เกือบพร้อมแล้ววววว ~~~

 

 

มาสู่ขั้นตอนเกือบสุดท้าย =D

การ ราด ครีมชีส ลงบนถาดพายค่ะ

อันนี้มากน้อยตามใจชอบบบ เลยนะคะ

แล้วก็อย่าลืมเกลี่ยนให้สวยงาม =D

 

เรียบร้อย !!! อ้าปากรอออ

หยุด !

ยังกินไม่ได้อ๊ะ ต้องเข้าช่องแข็ง ไว้ ก่อน

อย่างน้อย 2 ชม.

วัยรุ่นอย่าพึ่งเซ็งกันค่ะ

 

ระหว่างรอเราก็ไป ออกกำลังกาย กันดีกว่า

เตรียมพร้อม อ้ำ อ้ำ ของอ้วนเข้าปาก =D

 

 

2 ชม. ผ่านไ ป ,,,, (ไว เพราะโกหก

หิวเป็นสามเท่า

 

คราวนี้,,,

ก็เปิดกระป๋องบลูเบอร์รี่ ที่เตรียมมาได้เลยยย

ถ้าชอบสตอร์เบอร์รี่ ก็เปลี่ยนเป็นแยมสตอร์เบอร์รี่ แทนก็ได้นะคะ

 

 

 

ตัดมา ซักชิ้นนึง พอประมาณ เป็นรูปสามเหลี่ยม

(ใคร ใคร่ทานสามเหลี่ยมกางซัก 170 องศา ก็ไม่ว่านะคะ)

แล้วราดดด บลูเบอร์รี่ลงไปโลดดดด

 

อร่อยเหาะ !!


 ผ่านการคอนเฟิร์มแล้วว่ากินได้ ไม่ตาย ไม่ท้องเสีย แน่นนอนนน

งั่ม งั่ม

 

 

ปล. อย่าราดบลูเบอร์รี่ทิ้งไว้ เพราะบลูเบอร์รี่มีความชื้น ทำให้ครัสต์ ด้านล่างนิ่มๆ ไม่อร่อยได้ค่า่

ปลล. ปีใหม่นี้ จะทำไปให้เพื่อนๆ ทานน๊าาา >O< อิอิ

Alfie Brownie* by @PannitaP

posted on 10 Dec 2009 23:24 by pannitap

อ๊ะ สวัสดี ยามดึกๆ ค่ะ =D

วันนี้ อุ๋มขอนำเสนอ ,,,, "Alfie Brownie*"

ทำไมต้อง Alfie และ ทำไมต้อง Brownie ,, มาหาคำตอบกัน =P ,,? ? 

 

 

ก่อนอื่นดูอุปกรณ์ ที่เราต้องเตรียมกันเลยดีกว่าาาาาา า

สิ่งที่ต้องเตรียมก็แน่นอน เครื่องครัวตามรูปนี่เลยนะคะ
ถ้าไม่มีอาจจะวัด ตวง และ คำนวณ ได้ยากนิดนึง
สูตรอาจจะ คาดเคลื่อน แต่เอาเข้าจริงๆ ถ้าไม่มี ใช้อย่างอื่นแทนได้นะคะ ><

 

ส่วนผสมก็ตามนี้เลยค่ะ *

 แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 1/8 ถ้วย
เกลือ 1/8 ช้อนชา (นี๊ดดนึง)
เนย 85 กรัม (ครึ่งก้อน)
น้ำตาล 150 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง

และ "แอลฟี่ 5 กล่อง" = 160 กรัม ค่าาาา

จริงๆ จากสูตรเนี้ย เค้าจะให้ใช้ Semi Sweet Chocolate บลาบลา
แต่ว่าบ้านเรามันหายาก + แพงค่ะ  - -"
อุ๋มเลยเอานี่ละ แอลฟี่ กล่องละ 10 บาทของเรา

เห้ย ! นี่ไม่ได้งก นะ อุอุอิอิ

 ก็เลยเป็นที่มาของชื่อ ALFIE Brownie*

((นี่เลย จากรูปชัดป๊ะ ว่าแป้งอเนก ๕๕))

 

 เตรียมของมาให้ครบนะคะ แล้วเริ่มกัน ดีกว่าา =D*

 

ขั้นตอนแรกเลย ,,,

เอา Chocolate อัลฟี่ มาบิ เป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่ะ แล้วใส่ลงในหม้อ ทั้ง 5 กล่องเลย
ตามด้วย เนย ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนะคะ เดี๋ยวมันจะไม่ละลาย *
ตามด้วย น้ำตาล ที่ตวงไว้ แล้วก็แป้งเลยค่า (ควรล่อนแป้งก่อนด้วย)

แล้วไอ่ที่เห็น หม้อซ้อนกัน 2 ใบ นั่น

อุ๋มไม่ได้ เพี๊ยน นะ!! ๕๕ เค้าเรียก DOUBLE BOILER ,,,
จริงๆ เค้าคงมีอุปกรณ์ที่ดูดีกว่านี้ ,, แต่ว่านี่ทำอยู่กับบ้าน
ไม่มีใครเห็นเบื้องหลัง เอามันวิธีนี้ละ อุอุ

หม้อใบล่างใส่น้ำซัก ครึ่งหม้อ นะคะ แล้วตั้งไฟเลย พอใส่ส่วนผสมครบ
ก็ละเลงเลยค่ะ ,,, เอาทุกอย่างลงหม้อ กวน กวน กวน
กวนจนเป็น ก้อน ดังในรูป ,, ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันให้หมดนะคะ

(แต่น้ำตาลอาจจะละลายไม่หมด ไม่เป็นไรค่ะ ไม่เป็นปัญหา =P)

 

 ต่อมา ก็นำลงมาพักไว้ให้ อุ่นๆ ก่อนนะคะ ,,

 

ระหว่างที่รอส่วนผสมเย็นตัว ขอให้หันไปสนใจที่เตาอบค่ะ


,,, เป็นการวอร์มเตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศา ไฟล่าง-บน นะคะ

 

กลับมาที่ส่วนผสม ป่านนี้เย็นแล้วละ คิคิ

ก็ ตอกไข่ 2 ฟอง ใส่ลงไปโลดดดค๊า
อย่าลืม !! ว่าต้องรอให้มันอุ่นๆ ก่อนนะ ถ้ารีบใส่ไข่ตอนร้อน **ไข่สุกหมด - -"**

แล้วก็ละเลงเลย
พอเข้าเป็นเนื้อเดียวกันก็ตามด้วยนี่เลยค่ะ

ช็อคโกแลต 1/8 ถ้วย กับ ผงฟู 1 ช้อนชา ,,, เอามาร่อนให้เข้ากันก่อนนะคะ
แล้วก็ใส่ลงไปในหม้อเลยค่ะ แบ่งทีละนิดก็ได้นะ เดี๋ยวมันฟุ้ง
แล้วก็กวนๆๆ ให้เข้ากันเช่นเคย =D

เป็นอันว่าเสร็จค่ะ ,,, ตอนนี้ส่วนผสมพร้อมแล้ว แ่ต่ยังกินไม่ได้อ่ะสิ

 

 เคลือนย้ายกันมาที่ เตาอบ อันกระจิ๋วหลิว ของอุ๋มดีกว่า ,,,
หลังจากที่เราวอร์ม เตากันไว้เมื่อตะกี๊ ตอนนี้ก็พร้อมนำส่วนผสมเข้าอบแล้วละค่ะ

ส่วนผสมที่เตรียมไว้  เราก็นำเทลงถาดเลยค่ะ
เอาว่าออกมาจะได้น่าตาประมาณในรูปด้านล่างนี้ ,,

เปิดตู ฉ่างงงง ,,

อบบบบบ รอเวลาเลยค่ะ ตั้งไว้ 20 นาที ก่อนนะคะ


แล้วนำออกมาเช็คดู ว่าสุกรึยัง โดยการ ใช้ส้อมจิ้ม ตรงเค้กดูนะคะ
ถ้าไม่มีอะไรติดส้อมแล้ว หน้าเค้ก กรอบๆ แล้ว

ก็ถือว่า เสร็จค่า =D

หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใหญ่ตามใจชอบเลย* พร้อมม เสิร์ฟแล้วล่ะคะ

 

 

นี่เลยย มาชิม กันดูหน่อยสิว่า โอเค ป่าวว =D

 

?? ทำไมต้อง Brownie* ,, เพราะ บราวนี่ เป็นของขวัญที่น่ารักอย่างนึงไงคะ
ราคาไม่แพง แต่ใช้ใจทำ น๊าา ^-^

 

และ เพิ่มอีกนิดนึงว่า ใช้ช๊อคโกแล๊ต ยี่ห้ออื่นที่ชอบแทน อัลฟี่ ได้เลยนะคะ
แต่ด้วยความที่อัลฟี่ มีถั่วเล็กๆ ผสมอยู่แล้ว เลยได้รสถั่วๆ ด้วย อร่อยมากก

 

YUMMY**

 

ใครลองทำแล้วได้ผลยังไง อย่าลืมมาบอกอุ๋มอิ๋มบ้างน๊าาา

ส่วนใครอยากชิม ขอให้ คอมเม้นท์ จะ Delivery ถึงตัวเลยทีเดียว

*-* คิคิ ,,, ลาละค๊ะ จุบุ๊

 

edit @ 11 Dec 2009 00:11:20 by @PannitaP